biberli ekmek tarifi - biberli ekmek - biberli ekmek nasıl yapılır - biberli ekmek oktay usta
biberli ekmek tarifi

Biberli Ekmek Nedir?

Hatay yöresi mutfağı, yemeklerinin lezzeti ve sofralarının özgünlüğü ile akla gelen, oldukça zengin bir mutfaktır. Yurdumuzda bir çok insanın damak zevkine uygun hatay mutfak kültüründe acının önemli bir yeri vardır. Biberli Ekmek de, sofralarınıza farklı bir lezzet katarken aynı zamanda yöresel bir tat ile buluşmanıza yardımcı olacaktır. İşte tüm püf noktalarıyla Biberli Ekmek Tarifi

Hamur İçin Malzemeler:

  • 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında süt
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında su
  • 1 adet instant kuru yama
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik

Sos İçin Malzemeler:

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Biberli Ekmek Tarifi

Biberli ekmek tarifi için öncelikle geniş bir kaba, 1 adet instant mayayı koyuyoruz. Üzerine şekerimizi ekledikten sonra sırasıyla; ılık süt, su, yarım su bardağı sıvı yağ ve tuzumuzu da ilave ediyoruz. 1 dk kadar yavaşça karıştırarak malzemelerimizi birbirine yediriyoruz. Sonrasında, 5 su bardağı unumuzu da ilave ettikten sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Elimize hafif şekilde yapışan bir hamur elde ettikten sonra, biberli ekmeğin hamuru üzeri örtülerek, 1 saate yakın dinlenmeye bırakılır.

Ekmek hamuru mayalanırken, üzeri için sosumuzu hazırlamaya başlayabiliriz.

Biberli Ekmek Tarifi 2. Adım: SOS

Biberli ekmek sosu için, bir kesme tahtası üzerinde soğanımızı ve kırmızı biberimizi ince ince doğruyoruz. Orta büyüklükte bir sos tavası içerisine, sıvı yağımızı döküyoruz. Soğan ve biberi de içerisine ilave ettikten sonra malzemeler yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Daha sonra yumuşayan soğan ve biberlerimizi bir blender yardımıyla iyice eziyoruz. Ezilen karışımı tekrar sos tavasına aldıktan sonra domates ve biber salçamızı da ekleyip, salçaların çiğ tadını almak için yaklaşık 2 dakika kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Sonrasında  kekik, kimyon, zencefil, pul biber ve susamımızı da ilave edip 1 dk. daha karıştırarak pişiriyoruz.Son olarak biberli ekmeğimizin sosumuzu ateşten alıp, soğumaya bırakıyoruz.

Biberli Ekmek Tarifi 3. Adım

Biberli ekmeğin yapımına başlamadan önce fırın tepsimizin üzerine yağlı kağıt seriyoruz. Mayalanan biberli ekmeğin hamuru iyice kabardıktan sonra hamurumuzdan stres topu büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Biberli ekmek tarifi için, elimizde yassılaştırdığımız hamur parçalarını tepsimize diziyoruz. Dizdiğimiz hamurların üzerlerine, hazırladığımız sostan 1 silme yemek kaşığı kadar sürüyoruz. Sonrasında, hazırladığımız biberli ekmeklerimizi, önceden 180 C de ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. 25 dk. kadar fırında pişen biberli ekmekler fırından çıkartıldıktan sonra ılık olarak servis edilebilir.

Helal!
Helal! Bayıldım! Haha! Vay be! Üzüldüm! Kızdım

BİR CEVAP BIRAK

Lütfen yorumunuzu girin
Lütfen isminizi girin