makarna tarifi - makarna yapılışı - makarna nasıl yapılır - sade makarna
makarna tarifi

Makarna Tarifi

Makarna, hemen her yaştan ve kültürden insanın afiyetle yediği, yapılışı, pişmesi ve yenilmesiyle hazmı kolay, farklı dokunuşlar ile farklı tatları barındıran bir yemek türüdür. Makarna tarifi için size hazır paket makarna türleri yerine, ev yapımı taze Makarna nasıl yapılır kısaca anlatacağız. Türk usulü erişteden farklı olan tarifimiz, Sicilya tipi olarak adlandırılan, İtalyan hızlı makarnası olarak bilinir.

Makarna Malzemeleri

  • 5-6 Su Bardağı Elenmiş Un
  • 4 Adet Yumurta
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1/2 Su Bardağı Su

Not: Makarna, zevk ve ağız tadınıza göre çok çeşitli soslar ile zenginleştirilebilir. Mantarlı beşamel sos, peynir, dereotu, kıymalı sos, domates, hazır toz soslar ve daha birçok farklı sunum, tamamen sizin zevkinize kalmıştır. Ev yapımı taze makarna, tüm soslar ile sunulabilir.

Makarna Yapılışı

Makarna nasıl yapılır anlatımından önce bu tarifin erişteden farklı olduğunu tekrar hatırlatalım. Malzemeler içerisinde saymadık ancak, pişirme esnasında ağız tadınıza göre ekstra sıvı ya da tereyağı kullanılabilir. Ayrıca Makarna tarifi için merdane, kullanılabiliyorsa oklava, şekilli kesim için özel hamur bıçakları da kullanılabilir.

İlk olarak makarnamızın hamurunu hazırlayacağız. Derin bir kap içerisinde 5 su bardağı elenmiş un ve tuzu karıştıralım. İyi karıştırılan malzemelerin ortasında havuz oluşturularak, zeytinyağı ve yarım su bardağı suyu ekleyerek, 4 yumurtanın tamamıyla yavaş yavaş karıştıralım.

Eğer kullandığınız yumurtaların sarısı iri ise hamurunuz, oldukça sarı olacaktır. Beyaz kalmasını istiyorsanız, 4 yumurtanın akı ve iki yumurtanın sarısı ile hamurunuzu hazırlayabilirsiniz. Makarna nasıl yapılır anlatırken, hamurun iyice yoğrulması ve kıvamının kontrolü gibi önemli bir konu ile devam edelim. Hamur çok yumuşak ise ayırdığımız 1 su bardağı unu ekleyebilir, katı olursa da su ile kıvam verebiliriz. Makarna tarifi için hazırlanan hamur, kulak memesi kıvamından daha sert olmalıdır.

Kolaylık olması için hamuru 5 ya da 6 beze halinde eşit şekilde parçalara bölelim ve yarım saat bekletmeye bırakalım. Beklerken kurumaması için üzerine nemli bir bez örtebiliriz. Daha sonra elimizle açıldığı kadar açıp, merdane yardımı ile eşit kalınlıkta büyütelim. Burada bir makarna hamurunun kalınlığı ne kadardır sorusu akıllara gelecektir.

Taze hamur kolay pişeceğinden, hazır yufkalardan kalın olmasında bir sakınca yoktur. Hamurları eşit büyüklüklere gelene kadar açıp, ister tek tek isterseniz elinizin marifetine göre unlayarak üst üste kesim yapabilirsiniz.

Kesim konusu da tamamen zevkinize kalmıştır. İnce uzun, üçgen, şekilli bıçaklar ile değişik formlarda kesim yapabilirsiniz. Pişince küçülür diye büyük parçalar hazırlamayın, zira makarnanız piştiğinde fark edilmeyecek kadar küçülür. Derin bir tencerede kaynayan, arzuya göre sıvı yağ ve tuz eklenmiş su da, 3-5 dakika kadar pişmesi ve soğuk su kullanmadan süzülmesiyle evde taze Makarna nasıl yapılır tarifimizi sonlandırabiliriz. Sıcak biçimde servis edilmesi yapışmasını engeller, afiyet olsun.

Helal!
Helal! Bayıldım! Haha! Vay be! Üzüldüm! Kızdım
3

BİR CEVAP BIRAK

Lütfen yorumunuzu girin
Lütfen isminizi girin