hamburger köftesi tarifi
hamburger köftesi tarifi

Hamburger çocuklarımızın vazgeçilmezlerinden biri, fakat biz onların hazır gıdalarla beslenmesini istemiyoruz. Bu yazımda size evde de yapabileceğiniz leziz hamburger köftesi tarifi vereceğim. Orijinal hamburger köftesi ile aynı tadı yakalayabilmek için önemli püf noktalarımız var. Detaylar için buyrun yazımıza…

Püf Nokta: Evde hazır köfte tadında hamburger köftesi yapmak için ilk püf noktamız kıyma seçimi. Kullanacağımız kıyma kesinlikle yağsız değil, az yağlı olmalı, çünkü yağsız kıymanın lezzeti olmaz.

Malzemeler:

  • 500 gr az yağlı dana kıyma
  • 1 su bardağından biraz eksik ekmek kurusu
  • 1 orta boy soğan
  • 1 limon
  • 1 çay kaşığı silme kimyon
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
  • 1 tatlı kaşığı silme isot
  • 1 tatlı kaşığı silme tuz
  • 1 yumurta

Hamburger Köftesi Tarifi

Hamburger köftesi tarifi için ilk olarak rendenin ince tarafıyla soğanımızı rendeliyoruz. Mutfak robotuyla da çekebilirsiniz. Rende yapacaksanız içine büyük parçalar düşerse suyunu yoğurma kabına süzdürüp posasını atabilirsiniz. Tarifimizin bir sonraki aşamasında ekmeğimizi ve baharatlarımızı karıştırma kabına alıyoruz.

Püf Nokta: Ekmeği ve baharatları karıştırıp dökebilirsiniz, baharatın kıymaya temas etmeden ekmekle karışması ve kıymayı eklemeden önce harcın hazırlanması gerekiyor.

Püf Nokta: Hamburger köftesi yaparken baharatlarımızı ve ekmeğimizi koyduktan sonra yarım limon kabuğu rendeliyoruz. Limon kabuğu köfteye aromatik bir tat veriyor ve soğan kokusunu koruyor.

Limon kabuğunun kattığı aroma bizim için çok önemli çünkü oijinal hamburger köftesinin tadını bu sağlıyor. Yumurtamızı da kırdıktan sonra kıymayı ekleyerek harç ile karıştırıyoruz. Harcımızı yoğururken soğanın suyu ekmeği ıslatmaya yetmediyse, yarım kahve fincanı su ilave edebilirsiniz. Bu şekilde baharatlarımızın kıymayla harmanlanması için yoğurmaya devam ediyoruz.

Köftenin şeklini vermek için kullanacağınız hamburger ekmeğinin boyutları önemli, ekmeğin içinde küçücük kalmasını ya da taşmasını istemeyiz. Ekmeğin ebatlarına göre parçalar alıp önce yuvarlıyoruz, sonra da bastırarak her tarafın kalınlığı eşit olacak şekilde istediğimiz kalınlıkta şekil veriyoruz.

Püf Nokta: Hamburger köftemizi yaparken en önemli püf noktalarımızdan biri, köftelerimiz tavada kızarmayacak.

Fırın tepsisini yağlayarak şekil verdiğimiz köfteleri tepsiye diziyoruz. 175 derecelik fırına 20 dakika (sık sık kontrol ederek) pişmeye bırakıyoruz.

Servis Önerisi: Hamburgeri yanında yeşillik, dilimlenmiş kornişon turşu, domates dilimleri, zeytinyağlı limonlu ve isotlu mor soğan dilimleri ve köfte soslarıyla servis edebilirsiniz. Dilerseniz köfteleri fırından çıkarmadan 2 dakika önce üzerlerine cheddar peyniri koyup eritebilirsiniz. 

Afiyet olsun 🙂

Helal!
Helal! Bayıldım! Haha! Vay be! Üzüldüm! Kızdım
87

4 YORUMLAR

BİR CEVAP BIRAK

Lütfen yorumunuzu girin
Lütfen isminizi girin