kalburabastı tarifi
kalburabastı tarifi

Kalburabastı Tarifi

Zengin Türk mutfağının en güzel şerbetli tatlılarından biri olan kalburabastı, özellikle ramazanda ve bayramlarda çok tercih edilmektedir. Adını yapılma şeklinden alan bu tatlı, orijinalinde kalburla ya da elekle yapılsa da her evde bulunan rende ile de rahatlıkla yapılabilmektedir. Vereceğimiz kalburabastı tarifi, hem pratik hem de çok lezzetli ve sık sık sofralarınıza konuk ettiğiniz bir lezzet olacaktır. Şimdi kalburabastı nasıl yapılır detaylıca anlatalım.

Kalburabastı Hamurunun Malzemeleri

  • 150 Gram Tereyağı
  • 2 Yemek Kaşığı Ayçiçeği Yağı
  • 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
  • 1 Fincan Süt
  • 3 Yemek Kaşığı İrmik
  • 2 Su Bardağı Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1/2 Çay Kaşığı Karbonat
  • 100 Gram Ceviz İçi

Kalburabastı Şerbeti Malzemeleri

  • 2,5 Su Bardağı Şeker
  • 2,5 Su Bardağı Su
  • 1/2 Limonun Suyu

Kalburabastı’nın Hazırlanışı

Kalburabastı tarifi yapımına başlamadan önce, Kalburabastı malzemeleri eğer dolapta ise yarım saat önceden çıkartılıp oda sıcaklığına getirilmelidir. İlk olarak 2 su bardağı unu karbonatı ve kabartma tozunu karıştırarak, hamuru yoğuracağımız kaba eleyelim. Bir taraftan erittiğimiz 150 gram tereyağına 2 yemek kaşığı sıvıyağı da ekleyerek unun üzerine dökelim ve diğer malzemeleri eklemeden bu şekilde unu ve yağı karıştıralım. Karışım tane tane olduktan sonra 3 yemek kaşığı irmik de bu karışıma ekleyelim.

Başka bir kap içerisinde 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 fincan süt, çırpılarak yavaş bir şekilde yağ ile un karışımına eklenerek hamuru beş dakika kadar yoğuralım. Kalburabastı tarifi verilirken önemli unsurlardan biriside hamurun en az yarım saat beklemesi gerektiğini belirtmek olacaktır. Hamur dinlendirilmediği takdirde istenilen sonucun alınması zor olacaktır.

Kalburabastı Yapılışı

Kalburabastı malzemeleri ile hazırladığımız hamuru dinlendikten sonra hamurları ceviz büyüklüğünde bezeler halinde hazırlayalım ve bu aşamada fırınımızı da 180 dereceye ayarlayarak ısınmaya bırakalım. Hazırladığımız hamurlardan her birini rendenin orta kalınlıktaki bölümüne bastırarak el ayası büyüklüğünde olacak şekle getirelim ve arasına ceviz koyarak, poğaça şeklinde kapatalım.

Şekil itibari ile tatlılarımızın üzeri tırtık tırtık olacaktır ve bu şekilde yağladığımız fırın tepsisine dizelim. 30-35 dakika pişmeleri yeterli olacaktır ancak üzerleri kızarınca fırından çıkartabiliriz. Kalburabastı için şerbet sıcak ve hamur soğumuş olmalıdır. Bu sebeple hamurlarımızı fırından çıkartıp soğumaya bıraktığımızda şerbetimizi hazırlamalıyız.

Şerbet hazır olduktan sonra soğumuş kalburabastı üzerine şerbet dökülür ve tatlımız şerbetini iyice çekene kadar beklenir. Beğenerek yiyeceğiniz ve ikram edeceğiniz kalbura bastı nasıl yapılır detayları ile anlattık, afiyet olsun.

Helal!
Helal! Bayıldım! Haha! Vay be! Üzüldüm! Kızdım
11

BİR CEVAP BIRAK

Lütfen yorumunuzu girin
Lütfen isminizi girin