köz patlıcan çorbası - köz patlıcan çorbası nasıl yapılır - köz patlıcan çorbası tarifi - patlıcan çorbası - çorba tarifleri - yemek tarifleri
köz patlıcan çorbası

Köz Patlıcan Çorbası

Türk mutfağının eşsiz lezzetleri arasında her türden patlıcan yemeğinin olduğu bilmekteyiz ancak, köz patlıcan çorbası tarifi gibi özel lezzetlerin unutulmaya yüz tutuğu da bir gerçektir. Her sebzenin közlenerek daha da tarifsiz lezzetlere ulaştığı gerçeğiyle, şifa kaynağı Türk mutfağı çorbalarının arasında köz patlıcan çorbası belki de daha önce tatmadığınız bir çorba olarak vazgeçilmezleriniz arasına girecektir.

Gerekli Malzemeler:

  • 4 Adet İri Patlıcan
  • 1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 1,5 Yemek Kaşığı Elenmiş Un
  • 1 Su Bardağı Süt
  • 2 Diş Sarımsak
  • Pul Biber (üzeri için)
  • 4-5 Bardak Su (pişirme için)
  • Sıvı yağ (kızartma için)
  • Tuz – Karabiber (isteğe göre)

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi

İlk olarak 3 adet patlıcanın közlenmesi gerekmektedir. Evinizde ocakta ya da fırında kolayca közleme işlemini yapabilirsiniz. Köz patlıcan çorbası tarifi hazırlanırken kalan 1 adet patlıcan olabildiğince küçük küpler halinde doğranarak kızgın yağda kızartılmalıdır. Bu hazırladığınız kızartma patlıcan küpleri çorbanızın içerisine konarak oldukça güzel lezzet verecektir.

Közlenmiş patlıcanlar, soyulduktan sonra olabildiğince küçük parçalara ayrılacak biçimde doğranır. Sarımsakların rendelenmesi çorba içerisinde pek istenmez ancak damak tadınıza göre rendelenmesi de makbul, havanda dövülmesi de. Tereyağının eritilmesinin ardından un ve süt eklenerek bir miktar kavurma işlemi yapılalı, un kokusu açığa çıkmadan içerisine közlenmiş patlıcanlar ve sarımsak eklenerek pişirilmeye devam edilmelidir.

Közlenmiş patlıcan çorbası tarifi için hazırlanan malzemeler istenildiğinde iri yani süzülmemiş biçimde bırakılabilir ancak, çorba kıvamını elde etmek için istediğiniz miktarda su ilavesi ardından blender yardımı ile tüm malzemeler çırpılabilir. Kaynayan çorbanın altı kısılır ve 10-15 dakika kadar fazla suyunu çekmesi beklenir. Artık çorbamın o inanılmaz köz patlıcan kokusu iyice mutfağınıza yayılmaya başladığında, servise hazır hale gelmiştir. Daha önce ince küpler halinde kızartılan patlıcanları içerisine ekleyerek iyice karıştırın. Arzu ettiğiniz miktarda tuz ve karabiber ekleyerek üzerine yağda kızdırılmış pul biberi ister tencereye isterseniz servis tabaklarına dökebilirsiniz.

Köz Patlıcan Çorbası İçin Püf Noktalar:

Çorbanıza daha da farklı lezzetler katması adına, dereotu eklemesi de yapılabilir. Köz patlıcan çorbası inanılmaz lezzeti ve şifası ile özellikle kış aylarında vazgeçilmez bir tarif olarak, masanızda yerini alacaktır.

Helal!
Helal! Bayıldım! Haha! Vay be! Üzüldüm! Kızdım
11

BİR CEVAP BIRAK

Lütfen yorumunuzu girin
Lütfen isminizi girin