lazanya - lazanya tarifi - en güzel lazanya tarifleri - lazanya yapılışı - lazanya yapımı - lazanya nasıl yapılır
lazanya tarifi

Lazanya Nedir?

İtalya asıllı bir yemek olan lazanya, günümüzde sofralarımıza tat katan bir alternatif haline gelmiştir. Günün her öğününde tüketebileceğiniz bir tat  olan lazanya tarifi ile dostlarınıza unutamayacakları bir ziyafet sunabilirsiniz.

Hamur malzemeleri:

  • 2 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı su
  • Tuz

İç malzemesi:

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • sivri biber
  • 1 adet havuç
  • Yarım su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı silme karabiber

Başamel sos için:

  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı süt
  • Yarım çay kaşığı toz zencefil

Lazanya Hamuru:

Unumuzu derin bir kap içerisine alıp, ortasını açıyoruz. Yumurta, tuz ve yağımızı ekleyip yoğuruyoruz. Hamur, katı bir kıvama gelirse, 2 yemek kaşığı kadar su ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. 5 dk kadar bu şekilde yoğurduktan sonra üzerini kapatıp dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamuru merdane ve un yardımıyla, yufka kalınlığına gelecek şekilde kolaylıkla açılabilir. Daha sonra açtığımız hamurumuzu istediğimiz büyüklükte kesiyoruz. Bir tencerede kaynattığımız su içerisine lazanya yapraklarımızı atıp, 1-2 dakika haşladıktan sonra süzgeç yardımıyla tabağa alıyoruz.

İç Malzeme Hazırlanışı:

Yağımızı geniş bir tavada, kısık ateşte kızdırıyoruz. Soğanları, tavamızın içerisine doğrayıp, hafif pembeleşmeye başladığında, kıymamızı ufalayarak içerisine ekliyoruz ve suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Daha sonra sırası ile, rendelediğimiz sarımsakları, kabuklarını soyduğumuz havuçları ve yarım ay şekline gelecek biçimde ince ince doğradığımız biberlerimizi harcın içerisine ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.

Malzemeler iyice harmanlandıktan sonra, salçamızı da ekleyip, 2 dk daha kavuruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra, küp küp doğrayıp harcımızın içerisine ilave ediyoruz. Son olarak, tuz, karabiber ve yarım su bardağı sıcak suyu da ilave edip, kısık ateşte 5 dakika kadar pişiriyoruz.

Başamel Sos hazırlanışı:

Bir sos tavası içerisinde tereyağını erittikten sonra unumuzu ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Un pembeleşince, soğuk sütümüzü ekleyip, çırpma teli yardımıyla hızlıca karıştırıyoruz. İçerisine toz zencefilimizi de ekledikten sonra ocakta alıp ılımaya bırakıyoruz.

Lazanya Tarifi Hazırlanışı:

Öncelikle lazanya üzeri için, başamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirinden, ayrı bir kaba ayırıyoruz.

Tepsi veya ısıya dayanıklı bir borcamı yağladıktan sonra hazırladığımız hamurları diziyoruz. Sonrasında sırayla, başamel sos, kıyma harcı ve rendelenmiş kaşar peynirimizi ince olarak hamurun üzerine ekliyoruz. Bu işlemi her kat için tekrar uyguluyoruz. Son olarak, ayırdığımız başamel sos ve kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini tamamen kaplıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 C fırında 20-25 dk kadar pişiriyoruz ve fırından aldığımız lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis ediyoruz.

Püf Noktalar:

Lazanya tarifi iç harcına isteğe göre dövülmüş ceviz içi, safran, maydanoz ve kuru baharatlar eklenebilir. Lazanya tarifi ile hazır lazanya hamuru kullanılacaksa, hamurların kaynatılmasına gerek kalmayacaktır. Lazanya hazırlarken kaşar peyniri haricinde mozzerella ve ricotta peyniri de kullanmak, farklı tatlar elde etmenize yardımcı olacaktır.

Helal!
Helal! Bayıldım! Haha! Vay be! Üzüldüm! Kızdım

BİR CEVAP BIRAK

Lütfen yorumunuzu girin
Lütfen isminizi girin