peynirli kol böreği - peynirli kol böreği nasıl yapılır - peynirli kol böreği tarifi - peynirli kol böreği yapımı - peynirli kol böreği yapılışı - kol böreği - kol böreği tarifi
peynirli kol böreği

Peynirli Kol Böreği Nedir?

Farklı bir börek tarifi denemek isteyenler için, bugün geleneksel peynirli kol böreği tarifi vereceğiz. Dilerseniz beş çayına dilerseniz yemekte ara sıcak olarak peynirli kol böreği sunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Hamur İçin Malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 2,5 su bardağı su
  • 6,5 su bardağı un
  • 1 kase nişasta veya un (hamuru açmak için)
  • 1 su bardağı sıvıyağ (yufkaların aralarına sürmek için)
  • 1 kahve kaşığı tuz

Harcı İçin Malzemeler

  • 200 gram beyaz peynir ya da Lor peyniri
  • 1 demet maydanoz, ya da dereotu

Üzeri İçin Malzemeler

  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Susam
  • Çörek otu

Peynirli Kol Böreği Tarifi

Peynirli kol böreği tarifi için ilk olarak hamurumuzu yapacağız. Hamurumuz için bir kap alıyoruz. Kaba 6,5 su bardağı unumuzu eleyerek koyuyoruz. Daha sonra bu unun ortasını yuvarlak havuz gibi açıyoruz. Bu havuzun içine bir adet yumurta, 2,5 su bardağı suyu ve tuzumuzu ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Hamurun düzgün yoğurulması gerekiyor. Aksi takdirde güzel açılmaz.

Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp beze haline getirelim. Beze haline getirdiğimiz hamurların üzerini örterek 20 dakika kadar dinlendirelim. Dinlenen bezelerimizi alalım ve daha önceden nişasta serptiğimiz tezgahın üzerine bezelerin üzerine de nişasta serperek ince yufkalar halinde
teker teker güzelce açalım.

Peynirli Kol Böreği Tarifi 2. Adım

Peynirli kol böreği için sıra iç harcı hazırlamaya geliyor. İç harcı için bir demet maydanoz ya da dereotunu ince ince kesiyoruz. Kestiğimiz bu maydanozları, 200 gram beyaz peynir ya da lor peyniri ile iyice karıştırıyoruz. İç harcımızı hazırladıktan sonra açmış olduğumuz yufkaların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüyoruz. Daha sonra yağladığımız yufkaların üzerine peynirli iç harcımızdan serpiyoruz ve yufkamızı rulo yaparak sarıyoruz.

Bir yuvarlak fırın tepsisi alıyoruz. Bu tepsiye rulo halinde sardığımız yufkayı kenarlarından başlayarak yerleştiriyoruz. Daha sonra diğer yufkaları da harcımız ile dolduruyoruz ve tepsiye diziyoruz. Hamurlarımızı dizdiğimizde tepside sarmal bir şekil oluşması lazım. Tüm yufkaları dizip, sarmal şeklini verdikten sonra bir kabın içerisine üç kaşık yoğurt ve bir kaşık sıvıyağ döküp iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu yoğurdu tepsideki böreğimizin üzerine bir fırça yardımıyla sürüyoruz.

Hamurumuzu yoğurtladıktan sonra üzerine susam ve çörek otundan serpiyoruz. Hazırladığımız kol böreğini önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı ve üstü iyice pişene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz ve fırından sıcak sıcak çıkarıyoruz. Böreğimizi bir makas yardımıyla parçalar halinde kesiyoruz ve servis edeceğimiz tabaklara koyuyoruz. Şimdiden afiyet olsun.

PÜF NOKTASI: Nişasta hamuru daha kolay açmanıza yardımcı olur. İç harcını koymadan önce sürdüğünüz yağ da harcın iyice tutmasını ve yufkaların birbirine daha iyi yapışmasını sağlar.

Helal!
Helal! Bayıldım! Haha! Vay be! Üzüldüm! Kızdım

BİR CEVAP BIRAK

Lütfen yorumunuzu girin
Lütfen isminizi girin