soğuk çorba tarifi
soğuk çorba tarifi

Annemin özel tarifiyle sizlerin de sofrasında…

6-8 kişilik

Gerekli Malzemeler:

  • 2 su bardağı buğday aşı
  • 5 su bardağı nohut
  • 2 kase yoğurt
  • ¼ taze nane(
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
  • Tuz

Yapılışı:

Bir gece önceden yıkayıp suda beklettiğimiz buğday aşını, derin bir tencerede üzerini dört parmak geçecek kadar sıcak su ile doldurup ateşe koyalım. Tenceredeki su kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmesini bekleyelim. Bir gece öncesinden suya konulmuş olan nohutları haşlayalım iki taşım kaynadıktan sonra suyunu süzerek kaynamakta olan buğday aşına karıştıralım. İsteğe göre tuzunu ekleyelim. Pişmiş olan yemeği soğumaya bırakalım. Soğuduğundan emin olduğumuz yemeğe, önceden iyice çırparak akışkan hale getirdiğimiz yoğurdu ekleyelim.

Tavadaki sıvı yağa, yıkanıp ayıklanmış ve ince ince kıyılmış naneyi (arzuya ve şartlara göre kuru nane de kullanılabilir) ve kırmızı tatlı toz biberi ilave ederek hafifçe kavurarak ölgünleştirelim.

Tamamen soğumuş çorbaya tavadaki karışımı dökerek karıştıralım. Soğuk yaz çorbası servise hazır.

Afiyet olsun..

Helal!
Helal! Bayıldım! Haha! Vay be! Üzüldüm! Kızdım
21

BİR CEVAP BIRAK

Lütfen yorumunuzu girin
Lütfen isminizi girin